Mestres à Prova
especial Doces Conventuais

Concurso de âmbito nacional terá um troféu especial dedicado à doçaria conventual e regional.
Mestres à Prova chega à Mostra Internacional de Doces & Licores Conventuais com uma novidade: um concurso aberto a cozinheiros amadores de todo o país, exclusivamente dedicado à doçaria. Em disputa estará um troféu especial, num desafio que coloca à prova o conhecimento, a técnica e a paixão dos participantes pelos doces conventuais e regionais.
Ao longo de eliminatórias, semifinal e final, os concorrentes enfrentarão várias provas inspiradas em doces tradicionais, com particular destaque para as especialidades que representam a identidade doceira de Alcobaça.
A avaliação permitirá comparar diferentes interpretações dos mesmos doces, valorizando o sabor, a textura, o ponto de confeção e o respeito pelas características que tornam cada especialidade única. Será um desafio de rigor e atenção ao detalhe, em que pequenos gestos poderão fazer a diferença no resultado final.
O concurso contará também com transmissão em streaming, permitindo ao público acompanhar as provas em direto, mesmo à distância. Esta componente digital levará a competição para além do recinto da Mostra, dando maior visibilidade aos participantes e à doçaria de Alcobaça.
Mais do que uma competição, esta edição pretende dar palco à riqueza da doçaria portuguesa e ao talento de quem, sem fazer da cozinha a sua profissão, mantém vivas receitas de família, tradições e saberes. A participação de cozinheiros amadores de diferentes regiões permitirá reunir experiências e histórias em torno deste património.
Com muita doçaria, emoção e provas ao vivo, o Mestres à Prova promete acrescentar uma nova experiência à Mostra de Internacional de Doces & Licores Conventuais, aproximando o público da confeção de algumas das especialidades mais emblemáticas da nossa tradição.
Um troféu especial, um desafio nacional e um palco onde os cozinheiros amadores vão pôr a tradição à prova.

Inscrições abertas em mestresaprova.pt

ELIMINATÓRIAS - 24 CONCORRENTES
4 provas de 6 concorrentes
19 nov, quinta e 20 nov, sexta - 18h e às 19h30

Cada concorrente confeciona a sobremesa da sua receita de casa, com os ingredientes que traz, e executa um pequeno desafio técnico:

1.ª eliminatória: creme de pasteleiro
2.ª eliminatória: leite-creme
3.ª eliminatória: creme inglês
4.ª eliminatória: telha de amêndoa

A sobremesa de assinatura será o centro da avaliação. A preparação base permitirá avaliar conhecimentos de pastelaria e servirá como critério de desempate.

SEMIFINAIS - 12 CONCORRENTES
2 provas de 6 concorrentes
21 nov, sábado -18h e às 19h30

Criar uma sobremesa empratada, em estilo de restaurante, com pelo menos 3 elementos distintos, que se complementem em sabor e textura.
Cada semifinal terá um cesto diferente, igual para todos os concorrentes dessa sessão. Podem escolher os ingredientes que utilizam, sem obrigação de usar tudo.

Sugestão de composição dos cestos
Base comum aos dois:
Ovos, açúcar, farinha, manteiga e leite

Cesto 1:
Ginja de Alcobaça, Maçã de Alcobaça, amêndoa, doce de gila, limão e canela

Cesto 2:
Licor aromático a selecionar, laranja, noz, doce de abóbora, limão e canela

Cestos sujeitos a alterações

FINAL - 6 CONCORRENTES
1 prova com 6 concorrentes
22 nov, domingo - 14h e às 15h

O desafio da cornucópia

Cada concorrente apresenta duas versões:
Uma cornucópia tradicional, com ovos-moles
Uma cornucópia criativa, de autoria

FINALÍSSIMA
1 prova com 3 concorrentes
22 nov, domingo - 16h

Trilogia de sobremesas

Cada finalista apresenta:
Um pastel conventual
Um pudim
Um pão de ló

As três sobremesas podem estar interligadas por ingredientes, sabores ou conceito, ou ser independentes.

Mestres à Prova especial Doces Conventuais

Mestres à Prova especial Doces Conventuais